母奶裡頭有菌嗎?? --- 母乳成分之蛋白質及其他

不同奶水中蛋白質的質

 不同奶水中蛋白質的質和量都不相同。

牛奶中的蛋白質大多是酪蛋白，在嬰兒的胃裡會形成無法消化的濃乳凝塊。母乳的酪蛋白較少，且在胃中只形成軟的凝塊較易消化。

兩者所含的可溶解乳清蛋白也不一樣，母乳中多數的乳清蛋白含有抗感染蛋白質，幫助嬰兒免於感染；動物的奶中不含這種抗感染，保護嬰兒的蛋白質。

人工哺餵的嬰兒可能會對動物奶中的蛋白質產生不耐受性，當他們餵食含有不同蛋白質的食物時，可能會產生腹瀉、腹痛、皮膚疹、及其他症狀。腹瀉可能持續，而造成營養不良。

餵食動物奶或配方奶的嬰兒比吃母乳的嬰兒容易產生過敏，可能出現濕疹及氣喘。

即使只是在出生後頭幾天餵食一些配方奶，嬰兒就可產生耐受不良或過敏。

進一步資訊
- 不同奶水中的乳清蛋白都不同，母乳中含有阿發型乳清白蛋白，牛奶中為貝他型乳清球蛋白。

此外，動物奶及配方奶中蛋白質的胺基酸比例和母乳不同，對嬰兒可能不是很理想。動物奶及配方奶中沒有胱氨酸(cystine)，配方奶中可能缺乏嬰兒腦部成長最需要的牛磺酸(taurine)。現在有些配方奶已添加牛磺酸了。

- 母乳中的抗感染蛋白質包括乳鐵蛋白(和鐵結合，抑制需要鐵生長的細菌)，溶菌素(可直接殺菌)，及抗體(免疫球蛋白，尤其是甲型免疫球蛋白)。

其他重要的抗感染因子包括比非得因子(可促進比非得乳酸桿菌滋生，而抑制有害細菌生長，並使吃母乳嬰兒的大便有酸奶味)，母乳也含有抗病毒及抗寄生蟲因子。